fix(admin): i18n all hardcoded OCR strings, fix personName lookup, add empty state

- Replace hardcoded EN strings in OcrHealthBar/OcrStatCards/OcrModelsTable with
  Paraglide message keys (de/en/es translations added)
- Add role=img + aria-label to OcrHealthBar status dot
- Add {:else} empty-state row in OcrModelsTable
- Fix personName derivation in [personId]/+page.svelte to use params.personId key
  instead of Object.values()[0] (fragile when multiple persons present)
- Update OcrModelsTable spec to assert empty-state row structure (locale-agnostic)
- Add missing availableSegBlocks test to OcrStatCards spec

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

frontend/messages/de.json

@@ -300,6 +300,22 @@
 	"history_field_tags": "Schlagworte",
 	"admin_tab_system": "System",
 	"admin_tab_ocr": "OCR",
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+	"ocr_global_history_heading": "Globaler Verlauf",
 	"admin_system_backfill_heading": "Verlaufsdaten auffüllen",
 	"admin_system_backfill_description": "Erstellt einen initialen Verlaufseintrag für alle Dokumente, die noch keinen Verlauf haben (z.B. importierte Dokumente). Dadurch werden beim nächsten Bearbeiten nur die tatsächlich geänderten Felder hervorgehoben.",
 	"admin_system_backfill_btn": "Jetzt auffüllen",